Аховый ахиако

Ajiaco, Maggi (Суп ахиако, Колумбия)

Новинка в обзорах — традиционный колумбийский суп ахиако.

«Существует несколько теорий, объясняющих названия этого блюда. Согласно одной из них, оно происходит от соединения имен индейского вождя Ако и его жены Ах. Сторонники этой версии указывают на то, что все основные продукты в этом очень вкусном супе имеют доиспанское происхождение: прежде всего, различные виды картофеля, кукуруза, авокадо и местная трава гуаскас.

Другая, более простая – и, на мой взгляд, более достоверная – версия связывает слово ajiaco с одним из названий перца по-испански, aji. В самом деле, это достаточно острое блюдо, хотя степень остроты легко варьировать. Я не сомневаюсь в том, что ajiaco в том виде, как он существует сегодня, представляет собой соединение продуктов и вкусов индейцев и испанцев – как все лучшее, чем богата латиноамериканская кухня. Соответственно, испанцы добавили в индейское варево курицу и говядину, сметану и каперсы», — пишет Ольга Бакланова.

В пакете от Maggi серии «Суп дня» ничего, кроме однородного порошка не наблюдается. Возможно, мастерам удалось все, что должно быть по рецепту, перетереть и объединить. Это, конечно, шутка, и иллюзий относительно результата я не испытываю, поскольку самолично привез эти супы из Колумбии, где пробовал настоящий ахиако. Но тем не менее, пробуем.

Я бы не рекомендовал знакомиться с ахиако таким образом. В запахе и вкусе что-то отдаленно напоминает оригинал, и подобие колумбийского вкуса, той же юкки, присутствует.

Однако кушать подобное вряд ли стоит. Без присущих супу курицы и овощей ахиако от Maggi напоминает, к примеру,  борщ, из которого вынули все составляющие, а оставшийся бульон выдали за собственно борщ. Пейте, гости дорогие!

Ситуацию немного извиняет то, что это эконом-серия супов (Sopa del Dia, «Суп дня»), а от такого ожидать гастрономической феерии было бы странно.